Slad

Český slad plzeňského typu z české sladovny. Základ pro české ležáky a světlá piva. EBC 3–4,9.

Základní pšeničný slad — svěží pšeničný charakter, plnější tělo a výrazně lepší pěna. Pro pšeničná piva, Kölsch i nealkoholická piva. EBC 3,5–6.

Základní slad anglického typu — plnější zlatá barva a plný sladový profil. Pro Pale Ale a anglické styly. EBC 5–7.

Pomocný slad z jen krátce naklíčeného ječmene, bohatý na vysokomolekulární bílkoviny. Dávkuje se až do 15 % sypání, do všech piv, kde je potřeba podpořit pěnu. EBC 2–3.

Nesladovaný oves ve vločkách — krémový dojem a plnější tělo. Klasika Oatmeal Stoutů, běžné i v NEIPA. EBC 1–3.

Nejsvětlejší karamelový slad řady, vyráběný šetrnou karamelizací. Pro Pilsner, ležáky, Kölsch, Export, pšeničná i nízkoalkoholická piva — světlé styly, kde má barva zůstat...

Základní slad mnichovského typu pro jantarová až tmavá piva. Pro Export, Märzen, Alt, pšeničná piva, Bock i silná piva. EBC 11–20.

Světlý crystal slad — zrno projde karamelizací, při které cukry vykrystalizují. Pro Mildy, Bittery i světlá Ale. EBC 99–121.

Základní slad vídeňského typu — sytá zlatá barva a plná sladová chuť. Pro Export, Märzen a Porter. EBC 8–10.

Humnový slad plzeňského typu z české humnové sladovny — tradiční výroba, méně prašný. Pro české ležáky, Pilsnery a světlé speciály. EBC 3,9.

Anglický základní slad z odrůdy ječmene Maris Otter, pěstované hlavně v Norfolku, kde ho Crisp také sladuje. Klasika anglických Ale — od Mildů přes Golden Ale a IPA po Porter,...

Základní slad z odrůd ječmene, které při sladování téměř nepřibírají barvu. Pro velmi světlé Pilsnery, ležáky a „light“ piva — všude, kde má zůstat barva co nejníž. EBC 2,9.

Speciální slad vyvinutý pro červená piva — červený odstín dodá sám, bez dalších sladů. Pro červená piva, Ale, Alt, Dunkel i pšeničná piva. EBC 28–32.

Tmavší mnichovský základní slad, sladovaný postupem, který zachovává vysokou enzymatickou aktivitu. Pro tmavá piva, Märzen, Alt, Bock a silná piva. EBC 21–35.

Sladovaný bezpluchý (nahý) oves — krémovost a plný dojem v ústech. Pro NEIPA, Oatmeal Stout i ovesná Pale Ale. EBC 2,2–7,8.

Světlejší verze anglického sladu Maris Otter, pěstovaného a sladovaného v Norfolku. Pro Blonde, Pale Ale, světlé evropské styly i plnější ležáky. EBC 2,8–3,9.

Nakyslý slad k úpravě pH rmutu — nižší pH zlepší práci enzymů, výtěžnost i stabilitu chuti. Dávkuje se obvykle do 5 % sypání. EBC 3–8.

Tmavý karamelový slad, který prošel krátkým pražením — stojí na pomezí karamelových a pražených sladů. Pro Alt, Bock, Schwarzbier, belgická klášterní piva, tmavá Ale, Porter i...

Nesladovaná pšenice ve vločkách — lepší pěna a plnější tělo. Pro Witbier, Hefeweizen i další pšeničná piva. EBC 0–2.

Uzený slad — udí se nad bukovým dřevem z Franckého Jury a dodává pivu tóny táboráku a uzené šunky. Pro Rauchbier, Porter i Bock; slad se používá i při výrobě whisky. EBC 3–8.

Karamelový slad z dvouřadého letního ječmene, vyráběný šetrnou karamelizací. Pro Helles, Märzen, pšeničná piva i piva se sníženým obsahem alkoholu — a všechny zlaté až jantarové...

Světlejší čokoládový slad — jemné čokoládově kávové aroma bez ostrosti tmavších pražených sladů. Pro Stouty, Portery a silnější Mildy. EBC 440–660.

Velmi světlý základní slad z norfolkského ječmene s vysokým rozluštěním. Pro Golden Ale, Blonde, ležáky i Pale Ale. EBC 2,8–3,9.

Střední stupeň karamelových mnichovských sladů; speciální karamelizace vytváří v zrnu velmi rovnoměrný karamel. Pro Märzen, pšeničná piva, Bock a tmavé styly. EBC 110–130.