U nealkoholického piva platí, že méně je víc. Méně alkoholu, ale o to víc práce. Dostat pivo pod hranici 0,5 % alkoholu dnes umí několik postupů. Těžš...
Články
Výpis článků
Nealkoholické pivo: méně alkoholu, víc práce s tělem piva
BEST NP Ultra-Pale: jak světlý může být základní slad?
BESTMALZ letos uvedl novinku, která posouvá hranici světlých sladů — BEST NP Ultra-Pale, základní slad s barvou pouhých 2,0–2,3 EBC. Pro srovnání: běž...
Cryo Fresh™
Cryo Fresh™ spojuje převratný koncept Frozen Fresh Hops a inovativní technologii Cryo Hops®. Nabízí nový způsob, jak vařit piva s čerstvým chmelem – s...
Procesní přípravky v pivovaru
Procesní přípravky v pivovaru: kde skutečně dávají smysl a kde ne Většina technologických problémů v pivovaru nevzniká proto, že by byl špatně navr...
NZ Rhapzody nová odrůda novozélandského chmele
Novozélandské chmely patří dlouhodobě mezi nejvýraznější suroviny moderního craft pivovarnictví. Odrůdy jako Nelson Sauvin, Motueka nebo Nectaron defi...
Amplifire
Amplifire™ Pokročilý chmelový produkt z Nového Zélandu Amplifire™ je moderní forma chmele vyvinutá s cílem maximalizovat aromatický účinek...
Použití ovsa při vaření piva
Použití ovsa při vaření piva je stále populárnější, zejména díky nárůstu pivních stylů, které kladou důraz na zakalení (např. NEIPA – New England IPA)...
HyperBoost™: Převratná inovace od Yakima Chief Hops
HyperBoost™: Převratná inovace od Yakima Chief Hops Dříve známý jako YCH 701 Trial, HyperBoost™ je nejnovější inovací z výzkumného a vývojového progr...
Jak mít větší kontrolu nad charakteristikami aroma v hotovém pivě?
Nad problémem, jak převést chmelové aroma na aroma hotového piva nebo jak ovlivnit aroma piva obecně, si pivovarníci lámou hlavu už nějaký ten pátek. ...
Oblíbené odrůdy chmele s dvojitou účinností?
Zpracování Cryo Hops Co to je Cryo Hops®?Jedná se o chmelové hlávky zmrazené kapalným dusíkem. Po zmrazení chmele dojde k oddělení lupulinových žláz ...