Amplifire™ je moderní forma chmele vyvinutá s cílem maximalizovat aromatický účinek při chmelení piva. Tento produkt obsahuje zvýšený podíl lupulinu – tedy části chmele, která je bohatá na pryskyřice (hořkost) a esenciální oleje (chuť a aroma). Oproti běžným T-90 peletám mají Amplifire™ Pellets až dvojnásobnou koncentraci účinných látek, což umožňuje dosáhnout intenzivnějšího aromatu s menším množstvím chmele.
🔬 Jak se Amplifire™ vyrábí
Výroba Amplifire™ využívá cryogenní technologii zpracování, při které jsou sušené chmelové šištice hluboce zmrazeny a poté mechanicky odděleny na dvě části – lupulin a rostlinný materiál. Oddělený lupulin, obsahující nejvíce aromatických látek, je následně zpracován do pelet.
Hlavní kroky výroby:
- Sklizeň – chmelové šištice jsou ručně nebo strojově sklizeny na novozélandských chmelnicích.
- Sušení – šištice se šetrně suší, aby se snížila vlhkost.
- Zmrazení – sušený chmel se rychle zmrazí na velmi nízkou teplotu.
- Oddělení lupulinu – pomocí cryogenní separace se oddělí lupulin od rostlinné hmoty.
- Peletování – z koncentrovaného lupulinu se lisují Amplifire™ Pellets.
- Balení a skladování – pelety jsou baleny v ochranné atmosféře a skladovány při teplotě 0–5 °C pro zachování čerstvosti.
🍺 Kde se Amplifire™ používá
Amplifire™ je určen především pro použití v moderních pivních stylech, kde je kladen důraz na intenzivní aroma a chuť chmele, jako jsou:
- IPA a NEIPA
- Pale Ale
- Dry Hopped Lagers
- Světlé ležáky s výrazným aroma
Díky nižšímu obsahu rostlinné hmoty snižuje ztráty piva při fermentaci, usnadňuje filtraci a přináší čistší a koncentrovanější chmelový projev. Obvykle se dávkuje v množství přibližně polovičním oproti T-90 peletám, zejména při dry hopu nebo v pozdních fázích chmelení.
🌿 Dostupné odrůdy ze sklizně 2025
- Nelson Sauvin™ – tóny bílého vína, angreštu a meruňky
- Riwaka™ – výrazný citrus, limetka, passionfruit
- Motueka™ – limetka, citronová tráva, tropické ovoce
- Rakau™ – meruňka, broskev, tropy
- Pacifica™ – pomeranč, mandarinka, pryskyřice
- Green Bullet™ – zemitý, kořenitý profil
- NZ Cascade™ – grep, květiny, citrus
- Southern Cross™ – citron, borovice, bylinky
⚗️ Shrnutí
Amplifire™ představuje pokročilý chmelový produkt nové generace. Nabízí intenzivní aroma a efektivnější využití chmele při výrobě piva. Díky cryogenní separaci lupulinu spojuje výhody moderní technologie s typickým novozélandským aromatickým profilem.