slad BEST MUNICH DARK (mnichovský tmavý)

Detailní popis produktu

Základní slad pro všechna piva tmavého typu jako jsou Märzen, Alt, Bock, Brown Ale a všechny ostatní druhy tmavých piv.

SPECIFIKACE MIN MAX
Obsah vlhkosti % 4.9
Extrakt v sušině % 80.0
Rozdíl extraktů jemný-hrubý EBC % 2.5
Viskozita (8,6%) mPa∙s 1.60
Friabilita % 78.0
Sklovitost % 2.5
Bílkoviny, sušina % 9.0 12.0
Rozpustné dusíkaté látky mg/100g 650 800
Kolbachovo číslo % 47.0
Barva sladiny

EBC 21 35
L 8.4 13.7
PH sladiny 5.4 5.9
Hodnocení > 2,5 mm % 90.0
Diastatická aktivita WK 230.0
beta-glukan (65 °C) 350.0

BEST Munich Dark (mnichovský tmavý) vytváří intenzivní piva plná chuti s výrazným sladovým tělem a zářivou tmavou barvou. Zvláštní proces sladování vede k vysoké míře rozpustnosti bez ztráty pozitivních chuťových a aromatických vlastností sladu. Tento slad bohatý na enzymy je možné v sypání bez problémů použít ve vysoké koncentraci bez ztráty kvality, obvykle snížením teploty při vystírání. BEST Munich Dark (mnichovský tmavý) splňuje nařízení dle německých směrnic čistoty piva „Reinheitsgebot“.