slad BEST PILSEN ORGANIC MALT (plzeňský slad)

Detailní popis produktu

Bio Plzeňský slad dodává pivu svěží a zaoblenou chuť. Dá se použít pro všechny druhy světlého piva. Tvoří také vynikající „lehký“ a na enzymy bohatý základ pro
téměř všechny pivní styly. Vlastnosti sladu: nízký obsah bílkovin, vysoký obsah extraktu,světlá barva a vysoká enzymatická aktivita

SPECIFIKACE MIN MAX
Obsah vlhkosti % 4.9
Extrakt v sušině % 80.5
Rozdíl extraktů jemný-hrubý EBC % 2.0
Viskozita (8,6%) mPa∙s 1.60
Friabilita % 81.0
Sklovitost % 2.5
Bílkoviny, sušina % 9.0 11.5
Rozpustné dusíkaté látky mg/100g 610 780
Kolbachovo číslo % 36.0 45.0
Barva sladiny

EBC 3.0 4.9
L 1.6 2.3
PH sladiny 5.7 6.1
Hodnocení > 2,5 mm % 90.0
Diastatická aktivita WK 250.0
beta-glukan (65 °C) 350.0