Crisp Dark Munich Malt (mnichovský tmavý)

Neohodnoceno
Značka: Crisp Malt
31 Kč 546 Kč od 31 Kč 35,65 Kč včetně DPH 627,90 Kč včetně DPH od 35,65 Kč včetně DPH 31 Kč / 1 kg 21,84 Kč / 1 kg
Skladem Skladem Zvolte variantu
Hmotnost
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Když se aminokyseliny a redukující cukry spojí při kritických teplotách, stane se kouzelná věc; Maillardova reakce.

Vše začíná jarním ječmenem s vyšším obsahem bílkovin, který klíčí do vyšších úrovní modifikace a následně se upravují podmínky raného hvozdění tak, aby se sladové enzymy využívaly k hydrolýze bílkovin a přeměně škrobu na cukry. A konečně, dlouhá fáze sušení s vyšší teplotou má za následek Maillardovu reakci, která vytváří výrazný a bohatý slad, čerstvě upečenou chlebovou kůrku a charakteristický mnichovský říz v zadní části patra.

*Až o 100 % (nižší DP a extrakt než Light Munich, takže lze přidat o 100 % méně speciálního sladu).

Doplňkové parametry

Kategorie: Slad
Vlhkost: 4,5%
Extrakt: 78%
EBC barva: 39-50

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: