Crisp Dark Munich Malt (mnichovský tmavý)

Akce

Neohodnoceno

37 Kč 765 Kč od 37 Kč –15 %

37 Kč 765 Kč od 37 Kč –15 % 31,45 Kč 650,25 Kč od 31,45 Kč 35,22 Kč včetně DPH 728,28 Kč včetně DPH od 35,22 Kč včetně DPH 31,45 Kč / 1 kg 26,01 Kč / 1 kg –

Skladem Skladem Zvolte variantu

Hmotnost
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

barva EBC: 39-50

Detailní informace

Detailní popis produktu

Když se aminokyseliny a redukující cukry spojí při kritických teplotách, stane se kouzelná věc; Maillardova reakce.

Vše začíná jarním ječmenem s vyšším obsahem bílkovin, který klíčí do vyšších úrovní modifikace a následně se upravují podmínky raného hvozdění tak, aby se sladové enzymy využívaly k hydrolýze bílkovin a přeměně škrobu na cukry. A konečně, dlouhá fáze sušení s vyšší teplotou má za následek Maillardovu reakci, která vytváří výrazný a bohatý slad, čerstvě upečenou chlebovou kůrku a charakteristický mnichovský říz v zadní části patra.

*Až o 100 % (nižší DP a extrakt než Light Munich, takže lze přidat o 100 % méně speciálního sladu).