Chmel NZ Cascade (Taiheke) Amplifire™ (Nový Zéland)

Detailní popis produktu

NZ Cascade (Taiheke)

Novozélandská verze slavného amerického Cascade, vyšlechtěná a pěstovaná v unikátním terroiru Nového Zélandu. Zachovává klasické citrusové a květinové tóny, ale navíc přináší tropickou šťavnatost – passionfruit, papája, sladký grep a meloun. Oproti americkému Cascade je hladší, ovocnější a s méně výraznou pryskyřičností.

Aroma:

• Citrus: grep, sladší citrusy

• Tropické ovoce: passionfruit, papája, meloun

• Květinové tóny

• Jemný pryskyřičný podtón

Použití při vaření piva:

• univerzální  chmel – hodí se na hořkost i aroma

• září v pozdních přídavcích a při dry hopu

• ideální i pro single-hop várky, kde vynikne terroir NZ

Doporučené styly:
Pale Ale, IPA (West Coast, NEIPA, Hazy), ležáky, NZ Pilsner

Amplifire proces rozděluje celé chmelové šištice na lupulin a rostlinný materiál při extrémně nízké teplotě v prostředí s vysokým obsahem dusíku a nízkým obsahem kyslíku, což omezuje oxidaci a zvyšuje kvalitu. Lupulin, který obsahuje vyhledávané pryskyřice (hořkost) a silice (chuť a aroma), se následně peletizuje, čímž vzniká super silný produkt - až dvakrát intenzivnější obsah pryskyřic a silic než chmelové pelety T-90.

Příručka pro sládky k použití koncentrovaných chmelových pelet Amplifire™

Peletky Amplifire™ můžete použít všude tam, kde běžně používáte celé chmelové hlávky nebo peletky T-90:

• Při pozdním přidání do varné nádoby pro lepší zachování těkavých aromat
• Ve whirlpoolu
• Během fermentace
• Při studeném chmelení po fermentaci

Pokud tvoříte nový recept, peletky Amplifire™ mohou nahradit 40-50 % hmotnosti chmelových peletek T-90.

Peletky Amplifire™ skvěle spolupracují s peletkami T-90, dodávají pivu výrazný chmelový charakter, pěkné tělo a plný pocit v ústech.