Chmel Pacifica Amplifire™ (Nový Zéland)

Detailní popis produktu

Pacifica je aromatický chmel, který se obvykle používá pouze při pozdním přidávání do varu, včetně suchého chmelení. Má charakteristické aroma, které zahrnuje marmeládu z citrusové pomerančové kůry s květinovými tóny.

Amplifire proces rozděluje celé chmelové šištice na lupulin a rostlinný materiál při extrémně nízké teplotě v prostředí s vysokým obsahem dusíku a nízkým obsahem kyslíku, což omezuje oxidaci a zvyšuje kvalitu. Lupulin, který obsahuje vyhledávané pryskyřice (hořkost) a silice (chuť a aroma), se následně peletizuje, čímž vzniká super silný produkt - až dvakrát intenzivnější obsah pryskyřic a silic než chmelové pelety T-90.

Příručka pro sládky k použití koncentrovaných chmelových pelet Amplifire™

Peletky Amplifire™ můžete použít všude tam, kde běžně používáte celé chmelové hlávky nebo peletky T-90:

• Při pozdním přidání do varné nádoby pro lepší zachování těkavých aromat
• Ve whirlpoolu
• Během fermentace
• Při studeném chmelení po fermentaci

Pokud tvoříte nový recept, peletky Amplifire™ mohou nahradit 40-50 % hmotnosti chmelových peletek T-90.

Peletky Amplifire™ skvěle spolupracují s peletkami T-90, dodávají pivu výrazný chmelový charakter, pěkné tělo a plný pocit v ústech.