NZ Rhapzody™ – nová odrůda novozélandského chmele

Novozélandské chmely patří dlouhodobě mezi nejvýraznější suroviny moderního craft pivovarnictví. Odrůdy jako Nelson Sauvin, Motueka nebo Nectaron definovaly aromatický profil mnoha současných pivních stylů. Do této rodiny nyní přibývá NZ Rhapzody™, nová odrůda vyvinutá společností Clayton Hops.

Rhapzody vznikl v rámci Clayton Innovation Project, programu zaměřeného na vývoj nových aromatických chmelů pro moderní pivovarnictví. Šlechtění této odrůdy začalo přibližně v roce 2014 a původně byla vedena pod experimentálním označením CIP014. Po více než deseti letech testování na chmelnicích i v pivovarech se nyní dostává do první větší komerční produkce.

Moderní aromatický profil

NZ Rhapzody patří mezi moderní aromatické chmely s výrazným ovocným charakterem. V pivních aplikacích se typicky objevují tóny:

• mango
• passionfruit
• broskev
• ananas
• citrusy a grapefruit

Za tímto aromatickým profilem stojí mimo jiné vysoký obsah thiolových prekurzorů, které mohou během fermentace vytvářet intenzivní tropická aromata známá z moderních novozélandských chmelů.

Technické vlastnosti

Rhapzody je z technologického hlediska zajímavý i svými analytickými parametry. Typické hodnoty se pohybují v následujícím rozmezí:

Díky kombinaci relativně vyšších alfa kyselin a výrazného aromatického potenciálu lze Rhapzody využít jako dual-purpose chmel, ačkoliv jeho hlavní síla spočívá především v aromatickém chmelení.

Využití v pivovarnictví

Rhapzody byl od začátku vyvíjen s ohledem na potřeby moderních pivovarů. Nejlépe se uplatňuje při late hoppingu a dry hopu, kde naplno vynikne jeho tropický aromatický profil.

Typické použití:

• Hazy IPA
• West Coast IPA
• Pale Ale
• Pacific Ale
• moderní aromatické lagery

Díky svému charakteru se dobře kombinuje s dalšími novozélandskými nebo americkými aromatickými chmely.

Sklizeň 2026

Na Novém Zélandu právě probíhá sklizeň chmele 2026, během které se Rhapzody dostává do první větší komerční produkce. Po sklizni následuje zpracování a peletizace, po kterých bude chmel postupně distribuován na zahraniční trhy.

Předpokládaná dostupnost u nás skladem: červenec 2026.