Cryo Fresh™ – čerstvý chmel kdykoli během roku
Cryo Fresh™ spojuje převratný koncept Frozen Fresh Hops a inovativní technologii Cryo Hops®. Nabízí nový způsob, jak vařit piva s čerstvým chmelem – s praktickým, koncentrovaným peletizovaným produktem. Tento unikátní produkt zachycuje výrazné aroma a charakter čerstvého chmele s minimálními nároky na prostor a manipulaci.
Jak se Cryo Fresh™ vyrábí
Cryo Fresh™ začíná na chmelnici čerstvě sklizenými, neusušenými šišticemi. Ty jsou ihned zmrazeny, čímž se uzamkne jejich jemné aroma a zachová integrita lupulinových žláz. Následně jsou celé čerstvě zmrazené šištice zpracovány patentovaným kryogenním procesem, který izoluje koncentrovaný lupulin a zachovává esenciální chmelové oleje v mraženém, dusíkem obohaceném, nízko-oxidačním prostředí. Výsledkem jsou peletky Cryo Fresh™.
Jak Cryo Fresh™ používat
Cryo Fresh™ lze použít v kterékoli fázi procesu, včetně studené strany, kde je použití celých čerstvých šištic obtížné. Pro maximalizaci charakteru čerstvého chmele doporučuje Yakima Chief použití při aktivním nebo post-fermentačním dry hopu.
Výhody Cryo Fresh™
- Flexibilita: na rozdíl od čerstvých šištic není nutné vařit ihned po sklizni.
- Fresh hop aroma: přináší typické zelené, svěží vůně čerstvě sklizeného chmele kdykoli během roku.
- Praktičnost: peletizovaná forma eliminuje problémy s objemnými šišticemi.
- Koncentrace: jedno balení 5 kg Cryo Fresh™ odpovídá přibližně 33 lb (≈ 15 kg) celých čerstvých šištic.
- Trvanlivost: až 3 roky při správném mraženém skladování.
Dostupné odrůdy
- Simcoe®
- Sabro®
- Citra®
- Mosaic®
- Krush™
Skladování
- Teplota skladování: –18 °C až –10 °C po dobu 3 let; při –10 °C až 2 °C spotřebujte do 48 hodin.
- U nás skladováno při: stabilní teplotě –18 °C pro zajištění optimální kvality.
- Termíny odběru: po domluvě