Chmel Fresh Frozen CRYO™ Hop Mosaic (USA)

Detailní popis produktu

Cryo Fresh™ začíná na chmelnici čerstvě sklizenými, neusušenými šišticemi. Ty jsou ihned zmrazeny, čímž se uzamkne jejich jemné aroma a zachová integrita lupulinových žláz. Následně jsou celé čerstvě zmrazené šištice zpracovány patentovaným kryogenním procesem, který izoluje koncentrovaný lupulin a zachovává esenciální chmelové oleje v mraženém, dusíkem obohaceném, nízko-oxidačním prostředí. Výsledkem jsou peletky Cryo Fresh™.

Cryo Fresh™ lze použít v kterékoli fázi procesu, včetně studené strany, kde je použití celých čerstvých šištic obtížné. Pro maximalizaci charakteru čerstvého chmele doporučuje Yakima Chief použití při aktivním nebo post-fermentačním dry hopu.

Výhody Cryo Fresh™

• Flexibilita: na rozdíl od čerstvých šištic není nutné vařit ihned po sklizni.
• Fresh hop aroma: přináší typické zelené, svěží vůně čerstvě sklizeného chmele kdykoli během roku.
• Praktičnost: peletizovaná forma eliminuje problémy s objemnými šišticemi.
• Koncentrace: jedno balení 5 kg Cryo Fresh™ odpovídá přibližně 33 lb (≈ 15 kg) celých čerstvých šištic.
• Trvanlivost: až 3 roky při správném mraženém skladování.

Teplota skladování: –18 °C až –10 °C  po dobu 3 let; při  –10 °C až 2 °C spotřebujte do 48 hodin