ISY ENHANCE

Detailní popis produktu

AB Vickers ISY Enhance™ jsou specifické neaktivní kvasinky, které jsou navrženy tak, aby zvyšovaly tělnatost, chuť a pitelnost piva. Výsledný produkt je hladký a čistý se zlepšenými organoleptickými vjemy. Použití zahrnuje mimo jiné: Snížení chmelové trpkosti a vyvážení organoleptického profilu v chmelených stylech Zvýšení těla a komplexnosti v nízkoalkoholických, nealkoholických nebo lehkých pivech Zvýšení plnosti a pitelnosti v jakémkoli stylu piva.

Princip

AB Vickers ISY Enhance™ je bohatý na polysacharidy a oligosacharidy, které vážou polyfenoly a snižují hořké a trpké tóny. Přítomnost mannoproteinů v ISY Enhance™ zvýší tělo a pocit v ústech. Jako specifické neaktivní kvasinky se ISY Enhance™ skládá výhradně ze složek pocházejících z kvasinek a je vyvážený tak, aby optimalizoval organoleptické vlastnosti a tělo při přidání během fermentace. AB Vickers ISY Enhance™ neobsahuje lepek.

Přínosy

Zvýšená chuť a pitelnost v jakémkoli stylu piva. Snížená trpkost, zvýšené tělo a komplexnost v lehčích stylech piva, včetně nízkoalkoholických nebo nealkoholických piv. Zlepšená vyváženost a organoleptické vnímání.

Dávkování

20 - 40 g/hl
Nízké dávkování (20-30 g/hl) používejte pro lehké pivní styly a kvašení s vysokou koncentrací cukru, jako jsou hard seltzery. Vyšší dávku (30-40 g/hl) použijte pro piva s plným tělem nebo chmelené pivní styly.

Podle listu výrobce se ISY Enhance dávkuje v jednom kroku, a to buď do varny na konci chmelovaru, do kvasné nádoby při přečerpání mladiny nebo ke konci kvašení (při studeném chmelení), nebo cestou do ležáckého tanku. Při dávkování do varny volte vyšší dávku kvůli ztrátám v kalu.